A ce jour, ma collection compte   2302  mignonnettes de cognac.

Le Cognac

Le cognac est une eau-de-vie fine, produite dans une région délimitée centrée autour de Cognac, sur une grande partie des départements de la Charente et de la Charente-Maritime, et en respectant des normes et des règles de production afin de pouvoir obtenir l'appellation cognac.

Les Différents  Crus.

* Grande Champagne, 1er cru du cognac, dont proviennent les eaux de vie les plus fines.  

* Petite Champagne, crus de très grande finesse.

* Borderies, de maturation plus rapide que la grande et le petite champagne.    

* Fins bois, la plus grande zone de production.       

* Bons bois, où apparaissent les goûts de terroir.      

* Bois ordinaire ou à terroir, de maturation rapide et aux influences océaniques.

Les Principales Appellations Commerciales

- * * * ou VS : (Very Special)

La plus jeune eau de vie de l’assemblage est âgée de 2 ans au minimum.

- V.S.O.P., Réserve ou V.O : (Very Superior Old Pale ou Very Old)

L’âge de la plus jeune eau de vie de l’assemblage est âgée de 4 ans au minimum.

- X.O., Extra ou Napoléon: (Extra Old)

La plus jeune eau de vie de l’assemblage est âgée de 6 ans au minimum.